OPTIMALISASI NILAI TAMBAH PRODUK LOKAL: PELATIHAN DIVERSIFIKASI OLAHAN PANGAN DAN STANDARISASI MUTU UMKM

Abstract

UMKM memiliki peran strategis dalam mendukung pertumbuhan ekonomi dan peningkatan kesejahteraan masyarakat. Akan tetapi, keterbatasan diversifikasi produk dan belum optimalnya penerapan standar mutu masih menjadi tantangan utama bagi pelaku UMKM di Desa Bantar Agung Kabupaten Majalengka. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan pelaku UMKM mengenai diversifikasi produk olahan pangan dan standarisasi mutu guna meningkatkan nilai tambah serta daya saing produk lokal. Kegiatan dilaksanakan pada tanggal 8–9 Mei 2026 di Ruang Serba Guna Kantor Desa Bantar Agung dengan melibatkan 11 peserta dari unsur UMKM. Kegiatan dilaksanakan oleh dosen Universitas Putra Indonesia Cianjur, Politeknik LP3I Jakarta, dan STAI Sabili Bandung bekerja sama dengan Pemerintah Desa Bantar Agung. Metode pelaksanaan meliputi identifikasi masalah, ceramah, demonstrasi, pelatihan, pendampingan, dan evaluasi. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pemahaman peserta mengenai diversifikasi produk, pengendalian mutu, teknik pengemasan, dan standarisasi produk. Peserta juga memiliki kesadaran yang lebih tinggi mengenai pentingnya menjaga konsistensi mutu serta mengembangkan produk yang sesuai dengan kebutuhan pasar. Kegiatan ini memberikan kontribusi positif terhadap penguatan kapasitas UMKM dan peningkatan nilai ekonomi produk lokal di Desa Bantar Agung.